叶清站起身,去提了一桶水过来,她开始处理南瓜藤。
先把叶子摘下来,一边用水冲洗,一边轻轻揉搓。
这样可以去掉叶子上的绒毛,虽然不能去得很干净。
但剩下的一点点绒毛做熟之后,不会很扎人,所以吃起来也不太受影响,还能增加一点点口感。
叶瑛带着儿子走进了厨房,她把木槿花还有茉莉花都拿给了叶清。
吴瑞明一坐在桌子边上,立马鼻子凑到了那盘排骨边上:“娘,我饿了,可以吃晚饭了吗?”
“还得等一会儿呢,瞧把你给急的。”
叶瑛摸了摸儿子的脑袋:“你可以先吃一块排骨,或者喝一碗汤。”
“好!”吴瑞明马上点头,叶瑛拿了一个饭碗跟汤勺过来,给他先挖了一块糖醋排骨出来。
“你就坐在这儿先吃点,一会儿娘忙完了再陪你去后堂吃饭。”
“嗯。”
叶清找来一小碗面粉,将面粉倒入大碗里加入蛋黄,又加入了一点点碱面再加水,搅拌成为无颗粒状的面糊备用。
白萝卜切成细丝再切成细末,放入碗中加少许盐跟酱油做成蘸汁备用。
洗好的木槿花先裹上一层红薯粉,再裹上面糊。
入烧热的油锅中炸制,炸制的时候一开始油温要高,放入食材后改小火。
她又如法炮制的炸了一些南瓜花还有芹菜叶子,全部食材放入后再改大火,炸制金黄捞出沥油即可。
“姐姐,姐夫一会你们尝尝,吃起来可香酥了。”叶清唇角轻勾,很有信心的说道。
叶瑛笑了,吸了吸鼻子,夸赞道:“嗯,看起来就好吃!”
叶清将茉莉花用少许清水泡软,捞起;南瓜花洗净之后,将茉莉花、南瓜花都剁成细粒。
紧接着鸡蛋打入碗内,搅均匀后,加盐、一点点胡椒粉、双花粒,搅均匀。
然后锅内放清油烧热,下双花蛋糊,煎至两面金黄。
将煎好的双花蛋铲入洗干净擦干的菜板上,改刀成菱形块后,装盘即成。
叶清开始蒜切片,辣椒切丁,锅烧热后倒入油,下蒜片和辣椒丁爆香。
然后将处理好的南瓜藤倒入锅内一起爆炒,最后加调味料,出锅点上香油,一盘蒜片清炒南瓜藤就做好了。
叶清最后做了一碗南瓜花瘦肉汤,看了看做好的几盘菜,觉得可以端到客堂饭桌那儿了。
“这些都分出一些,用小盘子装了,给那镖师端过去,剩下的我们吃。”
“好。”叶瑛点头。
“看着点明子啊。”叶瑛把菜都放在一个木制大托盘里,嘱咐了一声就端着菜往客堂走去。
叶瑛端着几盘菜来到墨澈面前的时候,他正夹起一片鱼脍,沾了点辣根酱送入口中。
这客官只是随意的坐着,分明满脸胡子,但看他吃东西却莫名的觉得赏心悦目。
他刚吃进去,就微微蹙眉,不过觉得味道还算鲜甜,过一会儿冲鼻的辛辣味过去之后,倒是挺可口的。
叶瑛一边放菜,一边很好奇的问道:“味道怎么样?”
“还行。”墨澈又尝了一片,细细嚼了。
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