宋福禄和布朗兜起了圈子,反复强调人才的重要性。布朗试探着问他,他说饭店有几十个人才,他怎么还说缺人才呢?这个老外被宋福禄奚落一顿不甘心,开始故意找茬,挑宋福禄的毛病了。他准备以其人之道还其人之身,让宋福禄无言以对。
老外低估了宋福禄,宋福禄最大的本事就是和人周旋,这些年他在梁晓秀的熏陶下,掌握了一套对付老外的诀窍:死缠烂打,穷追不舍。他不按常规出牌,经常出其不意地置对手于死地。
他明白老外的意图:挑剔漏洞反击他。他想:那好哇,我今天就和你这个老外玩玩,咱们看看谁更厉害。
他假装语重心长地说:“布朗啊,我和你说实话,我们新中国饭店人才虽多,但都是中等水平的人才,还没有一个高等人才。我说求贤若渴,就是想物色一个高等人才。这种人才是世界上最难找的人才,我们找了5年还没找到一个。我现在甚至都怀疑法国到底有没有这样的优秀人才;如果没有,我们想在其他欧洲国家继续寻找。我们中国古人对这样极为罕见的人才有一个非常形象的比喻,叫做‘千里马’,意思是说这匹马日行千里。能独具慧眼,发现这匹马的人,我们古人称之为‘伯乐’。我们现在有了伯乐,但是还没有发现千里马。”
“宋先生,请你等一下。我有一个问题:你们谁是伯乐?”老外对“伯乐”这个字眼产生了兴趣。
“我就是伯乐呀!你看我在新中国饭店身兼数职,其中有一项职务就是做伯乐,寻找千里马。”
“那么,粱董事长不是伯乐吗?”
“总经理是伯乐,董事长更是伯乐了,那还用问吗?”
“这么说,你们饭店有两个伯乐?”
“两个顶级伯乐。除此之外,我们还有三个高级伯乐,六个中级伯乐,他们都负责寻找人才,物色人才,选拔人才。事实上,我们饭店的员工都是经过伯乐精选出来的,而不是随便招聘来的。”
老外似懂非懂,转而问宋福禄,他说的高等人才,也就是所谓的千里马,具体指什么样的人才。
宋福禄就等着老外问那个问题,老外果然钻进了他设的圈套。他临场发挥,娓娓道来:
新中国饭店是中国人在法国创办的大型餐饮企业,饭店需要的高级人才,也就是被誉为千里马的人,用一句话概括:是那种能为新中国饭店创造巨大利润的人才。
宋福禄看布朗不以为然地听着,便板起面孔说他下面要讲的问题很重要,希望布朗拿出笔和纸记下来。
布朗拿出笔和纸,开始记录。
宋福禄点上一支烟,吸了一口,吐出一个烟圈,烟圈在空中飘移着,他望着烟圈似乎在思索重大问题。
“宋先生,请你接着说。”老外提醒道。
宋福禄假装进入沉思状,没听到老外的话,还在看着烟圈,烟圈渐渐消失了。
“宋先生……?”老外又催了一遍。
“啊?”宋福禄假装这次听见了,他其实利用这段时间在思考他的问题呢。他已经想好了,便开场道:
我们所说的千里马式的人才,至少需要具备三种基本条件和三种特殊本领。
三种基本条件如下:
第一,熟知中餐馆业务,对厨师、服务员、采买员、收银员等工种不仅熟悉,而且还能亲自上手操作。就是说,这个人是一个多重复合型的人才,饭店的各工种他都能做,而且必须称职。譬如说,他炒的菜要达到中国专业厨师的水平;他做服务员,要有一流的服务意识和水平。总之,做什么工作都能做好,绝不能掉链子。有人可能会问:新中国饭店为什么对员工有这样的要求呢?答案是:这就是新中国饭店的企业规章制度之一。
第二,要具备吃苦耐劳的精神,具有克服各种困难的信心和心理承受能力。具体说,在新中国饭店工作,员工必须加班,做好每天工作至少12个小时的心理准备。当然,加班有加班费和额外的奖励。
第三,要有为企业和团队献身的精神。新中国饭店是一个企业,所有员工要像爱护自己的眼睛一样爱护企业;员工组成了一个团队,在这个团队里的所有成员必须有助人为乐的献身精神。
布朗记下了宋福禄说的那三条。
宋福禄接下来讲三种特殊本领;老外准备记录。
三种特殊本领如下:
第一,无限旺盛的精力;第二,发现市场的敏锐眼光;第三,综合市场各种要素的本领。
宋福禄停下来,点烟,吸烟,吐烟圈。
老外问道:“宋先生,你怎么不说话了?”
“我说完了呀。怎么,你没记下来吗?”
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